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La Casa di Cura

Microbirrificio

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Il birrificio

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TRIPEL
Con la FLEBO abbiamo “aperto la via”, con la TSO

abbiamo programmato i nostri personali trattamenti, 
con la TAC li abbiamo monitorati. Ora, ad un anno 
dalla nascita, è giunta l'ora di procedere con la cura, 
il principio attivo del nostro farmaco l'abbiamo scelto,
la TRIPELennamina. Un piacevole sedativo da 8,9 
gradi, realizzato secondo un'originale ricetta monastica,
da somministrare per via orale prima, durante e dopo 
i pasti! Il suo gusto delicatamente amaro e la sua 
secchezza inducono alla bevuta. Si consiglia di attenersi 
alla posologia prescritta!

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T.A.C.

La TAC è una "saison" d'ispirazione belga brassata utilizzando malti pilsner e fiocchi di frumento a cui vengono aggiunti in bollitura luppoli chinook e sorachi ace sia in amaro che in aroma. La gradazione alcolica moderata (5,5% vol.) e le piacevoli note amare dei luppoli la rendono adatta a tutte le "stagioni".

FLEBO la nostra brown ale

FLEBO

La nostra "brown ale" di 4,3% è una ale in stile anglosassone prodotta utilizzando malti pale e speciali e luppoli nobili inglesi. Anche il lievito è british e con il suo carattere neutro tende ad esaltare malti e luppoli della birra.

TSO la nostra IPA

La TSO non è solo un'IPA è anche un'idea, una birra ad alta fermentazione che sarà sempre monomalto monoluppolo e monospezia. Ed ogni lotto sarà unico (salvo bis/tris ecc.):

2016

1. Nel primo lotto 2016 - tris (L03/16 e 04/16):

- malto "pilsner"

- luppolo "Citra"

- spezia "cedrina" (lippia citrodora)

2. Nel secondo - bis (L07/16 e L08/16):

- malto "pilsner"

- luppolo "Centennial"

- "erba di canapa"

3. Nel terzo - new (L17/16 e L18/16):

- malto "pilsner"

- luppolo "Topaz"

- "rosmarino farinole"

4. Nel quarto - tris (in arrivo L19/16 e L20/16):

- malto "pilsner"

- luppolo "Chinook"

- "aghi di abete Douglas"

5. Nel quinto - new (L23/16 e L24/16):

- malto "pilsner"

- luppolo "Columbus"

- "radici di genziana lutea"

6. Nel sesto - new (L27/16 e L28/16):

- malto "pilsner"

- luppolo "Calypso"

- "fiori di sambuco e acacia"

7. Nel settimo - new (L29/16 e 30/16):

- malto "pilsner"

- luppolo "Hallertau Polaris"

- "menta selvatica"

8. Nell'ottavo - new (in fermentazione):

- malto "pilsner"

- luppolo "Styrian Wolf"

- "lamponi di bosco" 

  


2013

1. Nel primo (Lo113 e L0213) abbiamo utilizzato:

- malto "pilsner"

- luppolo "Citra"

- spezia "cedrina" (lippia citrodora)

2014

2. Nel secondo (Lo114 e L0214) ci sono:

- malto "pilsner"

- luppolo "Chinook"

- "aghi di abete Douglas"

3. Nel terzo (Lo514 e L0614) troverete:

- malto "pilsner"

- luppolo "Mosaic"

- "mele rosa" 

 4. Nel quarto (L1114 e L1214) abbiamo impiegato:

- malto "pilsner"

- luppolo "Simcoe"

- "bacche di ginepro"

5. Nel quinto (L1314 e L1414) :

- malto "pilsner"

- luppolo "Cascade"

- "finger lime"

6. Nel sesto (L1714 e L1814) :

- malto "pilsner"

- luppolo "Columbus"

- "assenzio"

7. Nel settimo (L2214 e L2314): 

- malto "pilsner"

- luppolo "Centennial" 

- melissa officinalis

8. Nell'ottavo (L3114 e L3214): 

- malto "pilsner"

- luppolo "Galaxy"

- lamponi

9. Nel nono (L3314 e L3414): 

- malto "pilsner"

- luppolo "Amarillo"

- ribes bianchi e ribes rossi 

10. Nel decimo (L3914 e L4014): 

- malto "pilsner"

- luppolo "Pacific Jade"

- more di rovo

11. Undicesimo lotto (L4114 e L4214): 

- malto "pilsner"

- luppolo "Sorachi Ace"

- mirtilli di montagna

12. Dodicesimo lotto (L4514 e L4614): 

- malto "pilsner"

- luppolo "Cascade in fiori e pellet"

- uva Montepulciano d'Abruzzo

13. Facciamo 13 con il lotto (L5114 e L5214):

- malto "pilsner"

- luppolo "Simcoe"

- radici di genziana lutea

14. Il quattordicesimo lotto (L5914 e L6014):

- malto "pilsner"
- luppolo "East Kent Golding"
- melograni (punica granatum)

2015

1. Il primo lotto del 2015 (L0315 e L0415):

 - malto "pilsner"

- luppolo "Amarillo"
- timo serpillo

2. Secondo lotto 2015 (L0915 e L1015) (primo bis!!!):

- malto "pilsner"

- luppolo "Citra"

- cedrina (lippia citrodora)

3. Terzo lotto 2015 (L1715 e L1815)

- malto "pilsner"

- luppolo "Centennial"

- erba di canapa

4. Quarto lotto 2015 - bis (L2115 e L2215)

 - malto "pilsner" 

- luppolo "Chinook" 

- "aghi di abete Douglas"

5. Quinto lotto 2015 - new (L2315 e L2415)

- malto "pilsner"

- luppolo "Summit"

- TIMO-LIMONE (THYMUS CITRIODORUS "LEMON")

6. Sesto lotto 2015 - bis (L2715 e L2815)

- malto "pilsner"

- luppolo "Columbus"

- foglie di assenzio (Artemisia Absinthium)

7. Settimo lotto 2015 - new (L3115 e L3215)

- malto "pilsner"

- luppolo "Mandarina Bavaria"

- ciliegie selvatiche (Prunus Avium)

8. Ottavo lotto 2015 - new (L3715 e L3815)

- malto "pilsner"

- luppolo "COMET"

- RIBES BIANCHI, NERI e ROSSI

9. Nono lotto 2015 - new (L4315 e L4415)

- malto "pilsner"

- luppolo "MOSAIC"

- LAMPONI

10. Decimo lotto 2015 - new (L4715 e L4815)

- malto "pilsner"

- luppolo "NELSON SAUVIN"

- UVA SPINA ROSSA

11. Undicesimo lotto 2015 - bis (L5315 e L5415)

- malto "pilsner"
- luppolo "SORACHI ACE"

- MIRTILLI DI MONTAGNA

12. Dodicesimo lotto 2015 - bis (L5715 e 5815)

- malto "pilsner"

- luppolo "CASCADE" anche in fiore

- UVA MONTEPULCIANO D'ABRUZZO

13. Di nuovo 13, anche nel 2015 - new (L6315 e 6415)

- malto "pilsner"

- luppolo "ELLA"

- SALVIA ELEGANS o Rutilans (com. Salvia Ananas)
14. Lotto 14 del 2015 - new (L6915 e 7015)

- malto "pilsner"

- luppolo "BRAVO"

- BACCHE DI GINEPRO DI MONTAGNA

T.S.O.

One Shot ...

 

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24 aprile 2014 

Al Birra+ è arrivata la TAC+ ...

 

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07 aprile 2014

Al Buskers Pub è arrivata la "Peacemaker" ...

 

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In fermentazione l'attesissima "Tac Saison" ...

Dopo un breve periodo d'attesa i dottori della Casa di Cura assieme ai primari romani Valerio e Massimiliano eseguono alla perfezione una saison freschissima ... da prenotare al cup ... 

 

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Proseguono le collaboration beers di Mirko Caretta della beer firm Buskers Beer che questa volta si è cimentato con il neo microbirrificio La Casa di Cura. A breve sarà disponibile la "Peacemaker" una scotch ale realizzata nel mese di febbraio a Senarica in Abruzzo.